La Xiquella, formatges i turisme rural

Capacité minimale: 1
Capacité maximale: 20

La Xiquella, formatges i turisme rural

La Xiquella formatgeria est née en 2014, le projet d'Irma et Oriol, un petit atelier de fromages artisanaux.

Situé au pied de la route verte Olot-Girona, le fromager produit des fromages hebdomadaires de lait cru provenant de vache et de moutons. Le lait provient de fermes dans la Vall d'en Bas et le lait de brebis provient des troupeaux des Pyrénées catalanes. La fromagerie offre la visite de la ferme de vaches laitières où vous pouvez voir des vaches, des veaux et un salon de traite, tout en expliquant les caractéristiques et les procédés d'obtention du lait.

La visite de l'atelier - oui, situé à La Xiquella - explique le processus de fabrication du fromage en plus des principales caractéristiques et différences entre les fromages tendres, les pâtes pressées ou les huiles crémeuses (pâtisseries) ). Enfin, une dégustation des produits est faite et la possibilité de les acheter dans le même fromage est offerte.