La Xiquella, formatges i turisme rural

Capacidad mínima: 1
Capacidad máxima: 20

La Xiquella, formatges i turisme rural

La Xiquella quesería nació en 2014, el proyecto de Irma y Oriol, un pequeño obrador de quesos artesanos.

Situada al pie de la Vía verde Olot-Girona, la quesería elabora semanalmente quesos de leche cruda de vaca y oveja. La leche proviene de granjas de la Vall d'en Bas y la leche de oveja se obtiene de rebaños del Pirineo catalán. La quesería ofrece visitar la granja de vacas lecheras donde se puede ver las vacas, los terneros y la sala de ordeño, mientras explican las características y procesos de obtención de la leche.

La visita al obrador -este sí, situado en La Xiquella- se explica el proceso de elaboración de los quesos además de las principales características y diferencias entre los quesos tiernos, curados (pastas prensadas) o cremosos, (pastas blandas ). Por último, se hace una degustación de los productos y se ofrece la posibilidad de comprar a la misma quesería.