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Gastronomía

Cuina Volcànica, 25 años apostando por la gastronomía de la Garrotxa

14 Jun

El colectivo de Cuina Volcànica (cocina volcánica) nació hace 25 años, en el II Congreso de Cocina Catalana, y surgió de la inquietud de un grupo de restauradores que se unieron ante la necesidad de dar valor a la cocina local y los productos del territorio, establecer relaciones con los productores de la comarca, crear un nuevo recetario para sus restaurantes y combinarlo con el recetario tradicional. Hace unos años, compartir recetas no era el más habitual, y el hecho de formar un colectivo de cocina para compartirlas fue un acto innovador en la época. La finalidad: crear una obra colectiva. Leer más
Gastronomía

Ecoturismo: nueva experiencia gastronómica

14 Jun

Has probado el champán de saúco? La primavera ya está aquí y todo de olores dulces nos envuelven. Caminando por la Garrotxa nos encontramos el saúco, con unas flores blancas que nos invitan a dejarnos llevar por la dulzura de su aroma. Pero estas flores guardan un secreto, y la Goretti y en Roy lo quieren compartir con nosotros: el champán de saúco. Sintiéndonos como en casa, en La Rectoria de Sant Miquel de Pineda tendremos la posibilidad de hacer artesanalmente. Y será a través de esta experiencia gastronómica que conoceremos la riqueza cultural y natural de la comarca. Leer más
Gastronomía

Un día en el campo

25 Jul

Vacas, cerdos, ovejas, gallinas, conejos, aves, huerta, huevos, leche ... conocer el origen de lo que comemos es lo que hace que cada vez más personas tengan la inquietud de venir en el campo. Leer más
Gastronomía

Cocina Volcánica, una huella gastronómica del territorio

02 Nov

El colectivo Cocina Volcánica nació en septiembre de 1994 en el II Congreso Catalán de Cocina, con un claro objetivo, elaborar platos con los productos autóctonos y de proximidad. Leer más