La Xiquella, formatges i turisme rural

Capacitat mínima: 1
Capacitat màxima: 20

La Xiquella, formatges i turisme rural

La Xiquella formatgeria va néixer el 2014, el projecte de l’Irma i l’Oriol, un petit obrador de formatges artesans.

Situada al peu de la Via verda Olot-Girona, la formatgeria elabora cada setmana formatges de llet crua de vaca i ovella. La llet prové de granges de la Vall d’en Bas i la llet d’ovella s’obté de ramats del Pirineu català.  La formatgeria ofereix visitar la granja de vaques lleteres on es pot veure les vaques, els vedells i la sala de munyir, mentre expliquen les característiques i processos d’obtenció de la llet.

La visita a l’obrador –aquest sí, situat a La Xiquella- s’hi explica el procés d’elaboració dels formatges a més de les principals característiques i diferències entre els formatges tendres, curats (pastes premsades) o cremosos, (pastes toves). Per acabar, es fa un tastet dels productes i s’ofereix la possibilitat de comprar-los a la mateixa formatgeria.