Ecoturisme: nova experiència gastronòmica

Gastronomia

Ecoturisme: nova experiència gastronòmica

14 Jun

Ja fa uns quants anys que a la Garrotxa disposem de diverses propostes d'estades per a visitants. El compromís dels diferents serveis de la comarca envers el turisme sostenible ha fet possible que la gran majoria d'aquestes propostes es puguin classificar com a experiències ecoturístiques. Una bona mesura d'aquesta realitat és que actualment tots els paquets d'estades que s'ofereixen des de Turisme Garrotxa estan acreditats amb la Carta Europea de Turisme Sostenible (CETS). De fet, aquestes propostes no són més que la conseqüència lògica de tant de treball i esforç de cada un dels participants envers la sostenibilitat.

Però ser membres de la CETS no és només fer accions concretes per a la sostenibilitat des d'un punt de vista turístic, sinó que també és tenir un compromís amb l'entorn, entès aquest com l'espai natural i també la població local. I són les sinergies envers aquest compromís les que fan possible de crear noves propostes. Aquesta nova experiència d'estada neix precisament de la inquietud de donar a conèixer diversos valors culturals a través de la gastronomia.

Des de La Rectoria de Sant Miquel de Pineda, la Goretti i en Roy tenien moltes ganes de complementar una experiència gastronòmica que ja havien provat amb molt d'èxit: l'elaboració de xarops a partir de flors. Els seus hostes havien gaudit d'aquest procés d'elaboració a casa seva, però per a una experiència més completa, hi mancava alguna cosa més. Artesans de la gastronomia vinculats al territori, en tenim uns quants aquí. Així que és amb força treball en equip, jornades d'intercanvi d'idees i sobretot a través de l'estima pel producte artesà  com elaborem una proposta d'estada d'una setmana.

“Food, Nature & Culture Holiday in the Catalan Pre-Pyrenees” és una estada per a descobrir el territori, la seva gent i la cultura a través del gust dels seus productes i de qui els fa. Així, un dia estem degustant una xocolata a Ferrer Xocolata amb una composició única i una tradició centenària, i un altre dia degustem uns formatges de La Xiquella on notem tot l'amor pel territori concentrat en una exquisida porció làctica. Però no seria una experiència completa si no trepitgem el territori. I és com caminant descobrim la cultura que s'hi amaga en cada racó.

Des de Trescàlia, com a organitzadors de l'estada, no vàrem dubtar que una proposta nascuda des del territori, amb productes de qualitat, i amb una estima molt gran per tot allò que fan els artesans gastronòmics, era una molt bona experiència ecoturística a la comarca de la Garrotxa.